25 April 2025
Dendeng Balado Pedas adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dengan kombinasi daging sapi yang empuk dan balado pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Dendeng Balado memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang akan membuat siapa saja ketagihan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat dendeng balado pedas yang lezat di rumah, berikut adalah bocoran resep yang harus dicoba.
Bahan utama yang diperlukan untuk Hidangan Rumah membuat dendeng balado pedas adalah daging sapi bagian has dalam atau daging sapi pilihan lainnya. Daging harus dipotong tipis-tipis agar mudah empuk dan cepat meresap bumbu. Untuk bumbu balado, Anda memerlukan bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serta bahan-bahan lain seperti terasi, gula merah, dan air jeruk nipis. Selain itu, sediakan juga minyak goreng untuk menggoreng dendeng.
Langkah pertama adalah merebus daging sapi dalam air mendidih bersama dengan sedikit garam hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, potong daging menjadi irisan tipis, kemudian pukul-pukul dengan menggunakan ulekan atau palu daging agar daging lebih lembut. Setelah itu, goreng daging hingga berwarna kecoklatan dan kering, lalu tiriskan untuk mengurangi minyak.
Bumbu balado dibuat dengan cara menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan sedikit gula merah dan air jeruk nipis untuk memberikan rasa manis dan asam yang seimbang. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Biarkan sebentar agar bumbu lebih menyatu dengan daging.